Préparation
- Cuire les lentilles dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes, puis bien les égoutter.
- Laver les feuilles d'épinards et enlever les plus grosses tiges.
- Chauffer une poêle, ajouter l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail, le gingembre et toutes les épices et faire revenir pendant 1 minute environ.
- Ajouter les épinards et faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le lait de coco et l'eau et bien mélanger, en remuant constamment.
- Ajouter les lentilles égouttées aux épinards, mélanger et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir du moulin.
