Zubereitung
- Die Linsen im Salzwasser während ca. 8 Minuten kochen, danach abschütten und abtropfen lassen.
- Die Spinatblätter waschen und grössere Stiel entfernen.
- Eine Bratpfanne erhitzen, Öl beigeben, die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze beigeben und 1 Minute anrösten, bis die Mischung zu duften anfängt.
- Den Spinat beigeben und 2-3 Minuten mit dünsten.
- Kokosmilch und Wasser dazugeben und unter ständigem Rühren gut mischen.
- Die abgetropften Linsen zum Spinat beigeben, mischen und nochmals 5 Minuten fertig kochen.
- Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.