Préparation

1. Mettre la génoise au fond d’un plat à gratin.
2. Mettre les framboises avec le sucre et l’eau dans une casserole, laisser mijoter env. 2–3 minutes, puis répartir tièdes sur la génoise.
3. Verser le lait d’avoine avec les pépites de cacao dans une casserole, faire fondre délicatement et réserver.
4. Dans un saladier, fouetter env. 2–3 minutes la crème fraîche, la crème fouettée, le sucre brut et la poudre de matcha.
5. Ajouter délicatement les pépites de cacao fondues tièdes en remuant constamment et bien mélanger. Répartir ensuite délicatement sur les framboises et réserver le tout au frais.
6. Saupoudrer d’un peu de poudre de matcha avant de servir.