Préparation
- Zwiebeln und Salbei im Olivenöl stark dünsten, danach den Reis dazugeben und während 1 min. dünsten bis der Reis glasig ist.
- Mit Weisswein ablöschen, kurz reduzieren lassen. Danach Bouillon unter wiederholtem Rühren nachschütten, bis der Reis fast weich ist.
- Anschliessend den Lauch und den Rahm dazugeben und fertig kochen, bis der Reis weich und sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Garnitur den Salbei in Margarine knusprig andünsten, den Lauch dazugeben kurz mitdünsten und zum servieren über den Reis geben.