Préparation
- Faites chauffer le four à 180°C. Nettoyez le potiron/ la courge, enlevez les graines e et coupez-le en cubes d'environ 1,5 cm. Attention : selon la variété (butternut), vous pouvez manger le potiron avec la peau, parfois il faut peler la courge.
- Étaler les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire cuire au four pendant 15 minutes, puis laisser refroidir sur la plaque jusqu'à ce que les cubes soient tièdes.
- Hachez le persil finement. Faites brièvement griller des graines de sésame dans la poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir. Mélangez avec le reste des ingrédients. Mélangez soigneusement les cubes de potiron dans la sauce.