Préparation

1. Peler et couper la courgee en deux, la couper en tranches de 1,5 cm de large et les couper en morceaux de 3 cm de long.
2. Peler le gingembre, le couper en deux selon la taille et le couper en tranches fines de 2 mm.
3. Porter à ébullition les ingrédients de la marinade dans une casserole moyenne, ajouter les morceaux de courge et le gingembre et cuire 1 à 2 minutes.
4. Mettre ensuite les légumes avec le liquide dans un récipient, refroidir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée.
5. Avant de servir, égoutter la courge et mélanger avec un peu d'huile d'olive. Garnir de sésame noir.