Préparation
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln waschen. Kartoffeln mit dicker Schale schälen. Kartoffeln der Länge nach in etwa gleichgrosse, dünne Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in einer Schale mit 2-3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Sumac oder Paprikapulver mischen, bis alle schön überzogen sind.
- Kartoffeln ca. 30 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
- Währenddessen die Erbsen mit dem Wasser in einer gedeckten Pfanne aufkochen und 10min köcheln lassen bis sie gar sind.
- Die Erbsen mit dem Pürierstab pürieren (allenfalls mit ein wenig Wasser verdünnen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Olivenöl und den Korianderblättern verzieren.
- Das warme Erbsenhummus mit den Ofenkartoffeln gleich geniessen.