Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 1 cm, les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre refroidies, les fèves de soja décongelées, les petits pois, l'eau, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin moulu et le Sambal Oelek. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange de manière homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter les dés de tomate et le coriandre, bien mélanger puis réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir