Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Laver et parer les choux de Bruxelles, les cuire 1 minute dans l’eau bouillante, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, laver les poires, les couper en deux dans la longueur, retirer le cœur, puis les couper transversalement en deux.
- Éplucher le gingembre, puis le couper en fines lamelles ou le hacher finement.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, verser sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner 20–25 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.