Bio Festtagswein: Valpolicella Ripasso
Das italienische Valpolicella wird seit der Zeit der Römer mit Weinbau bewirtschaftet. Östlich des Gardasees und nördlich der berühmten Stadt Verona gelegen, bringt die Gegend Erzeugnisse hervor, die zu den am meisten geschätzten Italiens gehören. Die Familie Fidora produziert bereits in vierter Generation biologischen Wein. Heute produziert Emilio Fidora die Weine gar nach biodynamischen Methoden. Ein kompetentes Team arbeitet das ganze Jahr in Weinbergen, um – gänzlich ohne den Einsatz von Chemie – bestmögliche Traubenqualität zu erzielen.
Der Wein passt dank seiner reifen, fast herbstlichen Aromen und seiner Fruchtsüsse hervorragend zu den saisonal-festlichen tibits Gerichten wie Tofu au Vin, Pflaumenbraten und Selleriestock mit Trüffelöl.
