...Hiess es das erste Mal vor ziemlich genau 25 Jahren. Erfahrt hier, wie aus einer Idee eine Bewegung wurde – und was die Zukunft bereithält.
We are Why – Mir si tibits
Frisch, genussvoll, unkompliziert - das ist tibits. Seit nun mehr 25 Jahren bildet dieses Credo die Basis für das Familienunternehmen tibits.
Dieses Jahr feiern wir also ein ganz besonderes Jubiläum: tibits wird 25 Jahre alt! Was 1999 als visionäre Idee dreier Brüder und der Familie Frei begann, ist heute eine feste Grösse in der pflanzenbasierten Gastronomie. Ein Ort, an dem Genuss, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen. Zeit, zurückzublicken – und nach vorne zu schauen.
Ein Warum, das alles verändert
Genuss ohne Fleisch – diese Idee wurde vor 25 Jahren aus der Überzeugung der Gebrüder Frei geboren. tibits Gründer Daniel Frei erinnert sich: „Den Entschluss, auf Fleisch zu verzichten, fällte ich mit 25 Jahren – aus ethischen Gründen. Ich wusste, dass ich kein Tier töten konnte, also wollte ich auch keines essen. Tiere sind meine Freunde – wer isst schon seine Freunde? Gleichzeitig war mir immer wichtig, meine Zeit sinnstiftend einzusetzen und meine Energie in ein Projekt zu investieren, hinter dem ich voll und ganz stehen kann. Mit tibits habe ich genau das gefunden.“
2001 wurde die Idee eine vegetarischen Restaurants als «erfolgsversprechendes Jungunternehmen» von der ETH Zürich ausgezeichent; und aus einer Überzeugung wurde eine Bewegung. Ein Restaurant, das Menschen zusammenbringt und zeigt, dass nachhaltiger Genuss nicht nur gut für den Planeten, sondern auch unglaublich lecker ist.
Mehr Infos zur Gründergeschichte der Gebrüder Frei und von tibits findet ihr hier.
Pioniergeist trifft Genuss
Die Idee von tibits war von Anfang an mutig: Ein vegetarisches Restaurant, das so ansprechend und einladend ist, dass es alle begeistert – nicht nur Vegetarier:innen. In Zusammenarbeit mit Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt, entstand ein Konzept, das bald in aller Munde war. Die bunte Auswahl am Buffet, die unkomplizierte Atmosphäre und das kompromisslose Bekenntnis zu Qualität und Frische machten tibits zum Erfolgsmodell.
Heute, 25 Jahre später, steht tibits immer noch für dieselben Werte – und entwickelt sich ständig weiter. Bio-Zutaten, innovative Gerichte, ressourcenschonende Prozesse und ein Arbeitsplatz, der von Respekt und Wertschätzung geprägt ist: All das ist tibits. Ein Ort, an dem Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen.
Viele tolle Produkte und Gerichte durften seit dem das Licht der Welt erblicken, so haben wir inspirierende Kochbücher veröffentlicht, geschmackvolle Gewürz-Sets kreiert und zahllose neue Gerichte aus aller Welt auf unser Buffet geholt.
Wachstum mit Herz
Über die Jahre ist tibits gewachsen und heute an 14 Standorten in der Schweiz und in Deutschland vertreten. Ausgewählt werden jeweils nur Liegenschaften mit Charakter und Seele. Zu den jüngsten Mitgliedern der tibits Familie zählen Aarau und Zug, die 2024 eröffnet wurden. Das tibits Aarau zog im Frühling ins traditionsreiche Restaurant Einstein ein, während das tibits Zug im Sommer im historischen Bären seine Türen öffnete.
Diese Expansion ist ein Zeichen dafür, dass pflanzenbasierter Genuss immer mehr Menschen begeistert. Jeder neue Standort bedeutet mehr nachhaltige Optionen, mehr bewussten Genuss und mehr gemeinsame Erlebnisse.
Zukunft mit Biss
Wir feiern unser Jubiläum mit grosser Dankbarkeit – für unsere Gäste, unser Team und alle, die tibits in den letzten 25 Jahren begleitet haben. Doch wir blicken nicht nur zurück, sondern vor allem nach vorne. Denn für uns ist klar: Der Weg geht weiter. Mit neuen Ideen, noch mehr Nachhaltigkeit und dem festen Glauben daran, dass gutes Essen die Welt verändern kann.
Feiert mit uns – auf die nächsten 25 Jahre tibits!
