Zubereitung

1. Die Süsskartoffeln schälen, halbieren, vierteln und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in 2mm dicke Scheiben schneiden. Alles für die Weiterverarbeitung bereitstellen.
2. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Kartoffeln auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten.
3. Die restlichen Zutaten dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer unter zeitweisem Rühren weichkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
4. Danach in eine Schüssel umlehren und auskühlen lassen.
5. Nach Belieben anrichten und servieren.