Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Bockshornsamen, Senfsamen und Curryblätter beigeben und etwa 20 Sekunden kräftig rösten.
2. Die Schalotten, den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken. Alles in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun dünsten.
3. Die Randen schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen, dem Dal-Gewürz, rotem Curry, Tamarinde, Kokosmilch und Wasser beigeben. Alles gut vermischen, aufkochen und bei kleiner Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Randen sollen weich, aber noch leicht bissfest sein.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.