Zubereitung

1. Power Polenta:
2. Bouillon aufkochen
3. Polenta, Salz, Rapssamen dazu geben und unter Rühren zu einer dicken Polenta kochen.
4. Olivenöl dazugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Seitan Geschnetzeltes:
6. Champignons vierteln
7. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Seitan Geschnetzelte dazugeben und während 2 min. braten.
8. Champignons dazugeben und nochmals ca. 3 min. braten.
9. Mit Weisswein ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Anschliessend Rahm, Bouillon und Safran dazugeben und ca. 2 min. kochen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Anrichten und mit Petersilie garnieren.
12. Federkohl:
13. Federkohl rüsten und in 3 cm grosse Streifen schneiden
14. Federkohl im Salzwasser ca. 5 min. kochen und abschütten
15. Anschliessend mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.