Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in kochendem Wasser ohne Salz mindestens 30 Minuten weich kochen.
- Das Gemüse waschen bzw. schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Gemüsewürfel darin 4 Minuten dünsten. Die Rollgerste zugeben und 1 Minute mitdünsten.
- 500 ml Wasser, die Bouillon und die Gewürze beigeben, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Minuten leicht sieden lassen.
- Die weißen Bohnen beigeben und 10 Minuten mitkochen. Die vegane Saucencreme einrühren und die Suppe nicht mehr stark kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschüsseln anrichten und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Stefan
Vielen Dank für das Rezept.
Ich hab aufgrund einer Zöliakie grad das Internet nach einer glutenfreien Alternative für Gerste durchforstet; leider ergebnislos... Habt ihr dafür nen TIpp, was man bei einer Gerstensuppe alternativ verwenden könnte?
Merci viel mal und lg
tibits Team
Lieber Stefan
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Wie schön, dass du an uns, das tibits gedacht hast.
Wir können dir Vollkorn- oder Risottoreis als Alternative empfehlen. Es wird nicht genau gleich schmecken, aber die Konsistenz ist doch ganz ähnlich.
Viel Spass beim Experimentieren.
Herzliche Grüsse
dein tibits Team
Ruth Lebre
Sehr fein! Mangels Bohnen habe ich Kichererbsen hinzugefügt.
Besten Dank und freundliche Grüsse
tibits Team
Liebe Ruth
Es freut uns sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat!
Auch eine super Idee, die Bohnen mit Kichererbsen zu ersetzten.
Viele liebe Grüsse,
dein tibits Team