Zubereitung

1. Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden und 3-4 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.
2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in 1 cm Streifen schneiden, den Kohlrabi in ½ cm Scheiben schneiden und den Krautstiel halbieren und in 2 cm Stücke schneiden.
3. Das Gemüse im Rapsöl auf mittelstarker Hitze während 4 Minuten unter zeitweisem Rühren braten und mit den Kartoffeln in eine Gratinschale füllen.
4. Alle Zutaten für den Guss in einer Schüssel gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über das Gemüse geben.
5. Das Gemüse und den Guss kurz vermengen.
6. Im vorgeheizten Ofen (Umluft) bei 180 Grad 20 Minuten backen. Falls das Ei noch zu flüssig sein sollte noch 3-5 Minuten nachbacken.