Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in 1cm grosse Würfel schneiden, im Salzwasser weichkochen, abschütten und erkalten lassen.
2. Ausgekühlte Kartoffeln, aufgetaute Sojabohnen und Erbsen mit Wasser, Zitronensaft Olivenöl, Kreuzkümmel und Sambal Oelek in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomatenwürfel und Koriander dazugeben, gut vermischen und im Kühlschrank mind. 1 Stunde vor dem Servieren kühlen.