Zubereitung

1. Rollgerste in kochendem Salzwasser ca. 20–25 Min. kochen, abschütten und die noch warme Gerste mit den Saucen-Zutaten vermischen. Marinieren lassen bis die Gerste noch lauwarm ist.
2. In der Zwischenzeit Rucola dritteln, Basilikum in feine Streifen schneiden, Cherry Tomaten halbieren, Zucchetti in 5mm Würfel schneiden. Alles mit der Gerste vermischen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.