Zubereitung

1. Passionsfrüchte halbieren und die Kernen in eine Sauteuse auskratzen.
2. Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zucker und dem Passionsfruchtmark aufkochen, 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, vom Herd wegnehmen .
3. Eine kurze Zeit stehen lassen, durch ein Haarsieb passieren und kühl stellen.
4. Eiswürfel in ein hohes Glas einfüllen, Passionsfruchtsirup darüber geben mit Mineralwasser auffüllen und mit einem Orangen-Schnitz garnieren