Zubereitung
- Peperoni und Zucchetti waschen und in Würfel von 20x20mm schneiden
- Den Stielansatz der Okras wenig abschneiden und einmal quer durchschneiden
- Das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Okras heiss anrösten, übriges Gemüse dazugeben und nochmals 6-8 Minuten anrösten und auf der Seite etwas abkühlen lassen
- Unterdessen alle anderen Zutaten zu einer Sauce vermischen und dann zum Gemüse geben.
- Zirka eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit in Streifen geschnittenem Basilikum bestreuen.
