Zubereitung
- Feigen, Kokosmilch und Wasser im Mixer pürieren.
- Kokosöl im Kochtopf schmelzen.
- Feigen-Kokosmilch-Wasser-Püree, flüssiges Kokosöl, gemahlene Mandeln und Natron in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen.
- Cakeform mit Backpapier auskleiden und den Teig gleichmässig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterer Rille 50-60 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und wer mag mit etwas Kokosmilch servieren und geniessen.