Zubereitung

1. Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben und dann diese in 10 cm lange Streifen schneiden.
2. Soja- und Kokosmilch zusammen aufkochen. Maizena mit dem Wasser anrühren, zur Sauce geben und weiterkochen lassen, bis die Sauce bindet.
3. Ingwer feinreiben und mit allen Gewürzen zusammen zur Sauce geben. 1 Minute leicht weiterköcheln lassen.
4. Cavatappi in reichlich Salzwasser al dente kochen und abschütten. Pasta und Zucchini zur Sauce mischen, aufkochen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und geniessen.