Die Rande mit ihren vielen Namen wie Rote Beete, Rote Rübe oder Rahner ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Ihre Heimat liegt an den Küsten des Mittelmeers, von wo sie die Römern nach Mitteleuropa brachten.
Die rote Knolle wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd und ist aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure-Gehalts ein sehr gesundes Gemüse, welchem schon die antike Medizin Heilwirkungen bei Hautentzündungen und Infektionskrankheiten zuschrieb. Die im purpurroten Farbstoff enthaltenen Pflanzenstoffe fungieren zudem als natürliche Antioxidantien, ein wahrer Jungbrunnen!
Das saftige Fleisch der Rande, mit ihrem aromatischem Eigengeschmack eignet sich nicht nur für leckere Salatvariationen. Ab Mitte Dezember könnt ihr die rote Knolle auch in unserer raffinierten Kokos-Randensuppe oder als Patisserie-Köstlichkeit, wie unserem Bio Randen-Passionsfrucht-Küchle, geniessen. Auch unser lecker-rotes Randenrisotto ist auf jeden Fall einen Versuch wert… Wir wünschen von Herzen "en Guete"!
