Seit kurzer Zeit findet sich auf dem tibits Buffet neben dem kalorienarmen Bodenkohlrabi an Safransauce auch die Topinambur-Antipasti. Topinambur ist eine Knolle, welche ihren Weg im 17. Jahrhundert von Amerika nach Europa gefunden hat. Reich an Vitamin A und C, kann Topinambur sogar die Verdauung sowie den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Im gleichen Sinne urchig und urgesund: Der Federkohl ist zwar kein Milchprodukt, weist aber den doppelten Calciumgehalt von Milch auf. In Kombination mit Cranberries schmeckt er als Salat hervorragend...
