Frisches über tibits.

Liebe Gäste. Über die Sommerferienmonate gelten im NZZ bistro Spezialöffnungszeiten: 

Alle anderen tibits Restaurants sind wie gewohnt geöffnet. Wir wünschen euch einen grossartigen Sommer und freuen uns schon jetzt auf euren nächsten Besuch im tibits.

Euer tibits Team

Liebe Mütter, Mamas & Muetis, es ist schön, dass es euch gibt! 

Wir hoffen, dass eure Sonntagspläne einen kleinen Abstecher ins tibits beinhalten. Denn zur Feier des Tages wartet hier ein süsses Aprikosenküchlein auf euch (solange der Vorrat reicht). Den veganen Mamas bieten wir gerne ein Stück unseres neuen Zucchetti-Schokoladen Kuchens an.

euer tibits Team

Liebe Gäste. Wir haben an den Feiertagen im Mai wie folgt für Sie geöffnet:

Wir freuen uns auf Ihren Besuch, Ihr tibits Team.

Wir suchen das perfekte tibits Lokal in Luzern. Hilf uns, es zu finden und kassiere bei Vertragsabschluss eine tibits Mmmmember Karte im Wert von 3000.- Franken*!

Das sind unsere Kriterien: Zentrale, den ganzen Tag sehr gut frequentierte Lage, Parterre mit mindestens 200-250m2, Eckliegenschaft mit Aussenbereich (damit ihr den Sommer draussen auf unserem tibits Boulevard geniessen könnt) und mindestens 3.5m Raumhöhe. Bitte Tipp per Mail (info@tibits.ch / Betreff: tibits Luzern) schicken. Gerne auch mit Fotos.

Luzerner, wir zählen auf eure Geheimtipps!

*Wenn uns das Gewinnerlokal von mehreren Personen empfohlen wird, teilen wir den Finderlohn auf.

Wenn im Wald die grünen Spitzen der Bärlauchblätter sich durchs braune Laub schieben, ist klar, der Lenz ist da! Roh setzen die intensiv duftenden Blätter frische Akzente; gekocht unterstützen sie ein Gericht mit mildem Aroma. Auf unserem reichhaltigen Buffet taucht Bärlauch gleich mehrmals auf: Im Bärlauch Onde, den Schupfnudeln und als Pesto im Spargel-Bärlauch-Sandwich. Übrigens, der wilde Bruder des Knoblauchs ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er wirkt antibakteriell, blutreinigend und senkt sowohl den Cholesterinspiegel wie auch den Blutdruck.

Für alle, die dem Bärlauch lieber nicht auf dem Teller begegnen wollen, stehen natürlich jede Menge weiterer Frühlingsoptionen auf dem Buffet bereit – von Spargelspezialitäten bis hin zu leichten Desserts.

Liebe Gäste. Wir haben an Ostern wie folgt geöffnet:

Frohe Ostern und wir freuen uns auf euren Besuch!

Wer hat noch Platz in seinem Osternest? Anstatt Schoggihasen warten fabulöse Preise auf euch! Der Hauptpreis offeriert dabei unser Partner, das Opernhaus Zürich. Direkt vis-à-vis vom tibits im NZZ bistro entzückt diese kulturelle Zürcher Institution ebenfalls mit einem reichhaltigen Buffet - von Ballett- und Opernproduktionen bis hin zu Konzerten und Podiumsreihen.

1. Preis
   2 x 2 Tickets (24. Mai 2013) für den modernen Ballettabend  des Zürcher Balletts
   
   
2. Preis
   3 x 50.- Geschenkgutscheine für Genussmomente in einem tibits eurer Wahl
   
   
3. Preis
   4 x Tricia Guild's Bilderfibel „Inspirationen“

Und so geht’s:
Füllt einfach das online Formular bis am Dienstag, 9. April 2013 aus und drückt euch fest die Daumen. Wir werden die glücklichen Gewinner direkt benachrichtigen. Bonne Chance!

Grün wie der Frühling ist das aktuelle Mmmmember Special (ab sofort bis 30. April): Der neue Matcha Eistee schmeckt wie eine Blumenwiese an einem sonnigen Nachmittag. Wir mischen dafür edlen Matchatee mit Holunderblüten- und Rosenblütensirup und fügen einen Schuss frische Limette hinzu. Den hausgemachten Matcha Eistee gibt es leicht geschüttelt und kühl im Glas (2,5dl). Hmm...

Wissenswert: Matcha ist ein edler japanischer Tee aus feinst gemahlenen Grünteeblättern. Dadurch bleiben Vitamine, Antioxidantien und Mineralien erhalten. Matchatee wirkt gleichzeitig beruhigend und belebend und fördert die Konzentration.

Genuss ist unser Metier. Dazu gehört für uns jedoch nicht nur der Geschmack und die stimmungsvolle Atmosphäre, sondern auch das Vertrauen in den Inhalt. Nicht zuletzt deshalb sind unsere Gerichte hausgemacht und wir pflegen langjährige Partnerschaften mit unseren Lieferanten.

Einer von ihnen ist der Zürcher Weinhändler Roger Baumann von REB Wein. Wir teilen seine Philosophie, kleinere Weingüter, oft auch Familienbetriebe, aus Europa zu bevorzugen. Die edlen Tropfen seines Sortiments werden fast ausnahmslos biologisch und biodynamisch produziert. Zum Genuss für uns und zum Vorteil für die Natur. Zusammen mit Roger Baumann haben wir eine kleine aber feine Auswahl zusammengestellt. Ob für ein Apéro oder als Begleitung eines feinen Buffet-Tellers – unsere sieben Weiss- und Rotweine runden das tibits Genusserlebnis geschmackvoll ab.

... Seitan von Zen Buddhisten als genussvoller Fleischersatz entwickelt wurde? Auch heute ist Seitan immer noch ein fester Bestandteil der Ost- und Südasiatischen Küche. Er enthält kein Cholesterin, fast kein Fett und liefert dafür eine wichtige Proteinquelle. 

... Seitan aus Weizenmehl gefertigt wird? Traditionellerweise mischt man zuerst einen Teig, entzieht diesem die Stärke und kocht ihn anschliessend in einer Marinade aus Sojasauce, Kombu Algen, Ingwer und anderen Gewürzen.

… dass unser Seitan hausgemacht ist? Nebst dem tibits Zürcher Geschnetzelten, einem beliebten Klassiker, findet ihr Seitan auch in zwei neuen Gerichten: Seitan Szechuan Style (ohne Nudeln) und Seitan an grüner Pfeffersauce.

Wir freuen uns, Partner der blickfang Designmesse in Basel zu sein. Vom 8. bis 10. März 2013 trifft sich die junge Designszene Europas an der Messe Basel und präsentiert Schönes zum Anziehen, Wohnen und Leben. Ob mit den Designer plaudern, die neusten Trends shoppen oder auf Inspirationsjagd gehen – blickfang heisst euch herzlich willkommen.

Während der Fasnacht öffnen wir unsere Türen im tibits Basel wie folgt:

Montag, 18. Hornig, 4.30 bis 23.30 Uhr
Dienstag, 19. Hornig, 7.00 bis 23.30 Uhr
Mittwoch, 20. Hornig, 7.00 bis 23.30 Uhr

Wir freuen uns, euch mit unserer speziellen tibits Basler Mehlsuppe (vegan) und feinen hausgemachten Zwiebel- und Käsewähen zu verwöhnen. Kommt vorbei, stärkt euch und geniesst die drey scheenschte Dääg!

Was sich nicht alles aus Sojabohnen herstellen lässt. Für unser hausgemachtes, veganes Tartar Klassisch verwenden wir Okara, ein Nebenprodukt, welches bei der Herstellung von Sojamilch anfällt und sich in der Küche sehr vielfältig einsetzen lässt. Zusammen mit Tomaten-Ketchup, Essiggurken, Kapern, Gemüse und vielen feinen Gewürzen, ist es eine gesunde, fleischlose Alternative bei welcher wir gänzlich auf Zutaten tierischen Ursprungs verzichtet haben.

Ideal auch für den kleinen Hunger zwischendurch, zum Apéro mit einem feinen Glas Wein und ein knuspriges Bio-Brötli gehört in jedem Fall dazu. Guten Appetit!

Lieber, guter Weihnachtsmann,
lass`s Mami nicht so arm sein dran.
Hol sie aus der Küche raus,
und schenk uns einen Festtagsschmaus!

Mach es knackig, mach es frisch,
bring uns was Gutes auf den Tisch.
Ja, zum tibits sollst uns führen.
Und falls nicht, kriegst du die Rute mal zu spüren! ;-)

Wir wünschen euch frohe und genussvolle Weihnachten!

Ab Montag, 17. Dezember 2012 sind wir an der Othmarstrasse 9, 8008 Zürich und haben dort noch mehr Raum für eure Komplimente, Kritik, Fragen und Tipps. Schreibt uns via Facebook, Email oder Post. Wir freuen uns, euer tibits Team.

... die Rooibos-Sträucher, auch bekannt als Rotbusch, ausschliesslich in Südafrika zu finden sind? Das Westkap mit dem grobsandigen Boden bietet dem Strauch ideale Bedingungen, damit er schön gedeiht und uns alle mit seinem einzigartigen Duft betören kann.

... dem Rooibos-Tee eine wohltuende Wirkung zugesprochen wird? Diese hat der Tee sicherlich den wertvollen Inhaltstoffen wie Vitamin C, Eisen, Calcium, Magnesium und Fluor zu verdanken. Durch den fruchtig-süssen Geschmack und das fehlende Koffein eignet sich der Tee auch besonders gut für unsere Jüngsten.

... Rooibos-Tee in Südafrika seit über 100 Jahren als Nationalgetränk gilt, bei uns seinen Siegeszug jedoch erst in den 90er Jahren begonnen hat? Erstaunlich ist, dass sich die Pflanze nicht nur zum Trinken eignet, sondern damit auch gekocht oder gebacken, Kosmetik hergestellt oder gar Haare gefärbt werden können.

Wir verwöhnen dich kulinarisch über die Festtage wie folgt:

Wir wünschen dir frohe Festtage und freuen uns auf deinen Besuch. Herzlichst, dein tibits Team.

Die tibits Köche besuchten den Hof Looren und die Sennerei Bachtel. Hier wird mit Passion und Herzblut täglich nach Demeter-Richtlinien für uns Milch und Käse hergestellt. Trotz Bio-Boom nimmt die Anzahl Demeter-Bauern leider nicht zu, da diese Landwirtschaft mit viel Mehraufwand verbunden ist.

Wir finden, wenn Milch und Käse, dann nach Demeter-Richtlinien hergestellt. Deshalb unterstützen wir Kurt Brunner (links) und Vital Brodbeck (rechts) in Ihrem Bestreben, eine möglichst natürliche Landwirtschaft zu betreiben und somit ein Vorbild zu sein. So haben alle Kühe ihre Hörner noch und sehr viel Platz im Stall. Es wird nur frisches oder getrocknetes Gras gefüttert, kein Kraftmittel. Die Lebenserwartung der Kühe ist hoch, die Älteste im Stall ist bereits 19 Jahre.

Ihr findet die Demeter-Milch in unseren Kaffeegetränken, aber auch als Crème fraîche, Jogurt oder Reibkäse in unseren Leckerbissen am Buffet. En Guete!

Ab heute liegen in allen tibits Restaurants die Teilnahmekarten für unser Malwettbewerb auf. Kinder im Alter zwischen 4 und 11 Jahren dürfen uns bis am Mittwoch, 31. Oktober 2012 ein Bild zum Thema "Früchte, Gemüse und Festtage" senden. Das Gewinnerbild drucken wir dann auf die tibits Festtagskarte und es winken weitere tolle Preise:

1. Preis:
Kindergeburtstags-Essen in einem Schweizer tibits nach Wahl im Wert von Fr. 500.--

2. Preis:
Ein London-Doppeldecker-Holzbus und Fr. 200.-- tibits Gutscheine

3. Preis:
Ein Kochbuch "Globi kocht vegi" mit 60 vegetarischen Hiltl-Rezepten und Fr. 100.-- tibits Gutscheine

Spitzt eure Farbstifte, zückt eure Filzstifte oder Wasserfarben - wir freuen uns auf viele kreative Kinder!

… bei der Herstellung von Sojamilch ein Nebenprodukt anfällt, welches sich Okara nennt? Da es geschmacksneutral ist, lässt es sich in der Küche besonders vielfältig einsetzen, sei es als Teigbestandteil in Gebäck oder als Einlage in Suppen und Eintöpfen.

… Okara seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche ist? Es ist nicht nur fettarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Stärke, vollwertigem Eiweiss und gut abbaubarem Eisen, weshalb es nicht überrascht, dass nun auch der Westen auf dieses reichhaltige Produkt aufmerksam wurde.

… die Firma Noppa AG im Zürcher Oberland uns seit Jahren mit Tofu und anderen Sojaprodukten beliefert? Nun stellt sie für uns auch vorfrittierte Okara Bällchen her, die wir im Ofen fertig backen und mit einer Tomatensauce servieren - en Guete!